Колко кофеин съдържа едно зърно кафе?

Краткият отговор?

В едно изпечено кафе на зърна има приблизително 6 милиграма кофеин.

В една чаша кафе от 250 мл има приблизително 95 милиграма кофеин.

Много от нас обичат кафето, което им дава възможност да се раздвижат. Това се дължи на кофеина – стимулант, който повишава бдителността, помага ни да се съсредоточим и ни кара да се чувстваме по-малко уморени. Въпреки, че кафето предлага доста ползи за здравето, може да искате да обърнете внимание на приема на кофеин. Здравните експерти препоръчват да ограничите дневния си прием на кофеин до 300 милиграма.

Ако се чудите колко кофеин консумирате, една чаша варено кафе съдържа средно 95 милиграма, а една чаша еспресо – около 63 милиграма. Но колко кофеин се съдържа в едно зърно? Разбира се, това е много по-малко количество, но то варира в зависимост от вида на зърната.

Колко кофеин има в едно зърно кафе?

Двата основни вида кафе на зърна са Aрабика и Робуста. Съдържанието на кофеин в суровите зърна Арабика е 1,2%, или 12 милиграма на грам. В суровите зърна Робуста съдържанието на кофеин е почти два пъти по-високо – 2,2 % или 22 милиграма.

Въпреки, че по-високото съдържание на кофеин в кафето Робуста може да ви изкуши, то може да не си заслужава. Зърната Арабика имат по-малко горчивина и по-развити аромати, докато зърната Робуста обикновено се използват в по-бюджетни смеси и разтворими кафета. Кафето Робуста е по-горчиво.

Като сурови зърна, зърната Арабика съдържат по-малко кофеин от зърната Робуста. Същото важи и за количеството кофеин в печените зърна. Печеното зърно Арабика съдържа около 6 милиграма кофеин, а печеното зърно Робуста – около 10 милиграма кофеин.

Нива на изпичане

Какво се случва при печенето на кафеените зърна? Противно на общоприетото схващане, изпичането не намалява съдържанието на кофеин. Когато се претеглят светло и тъмно изпечени зърна, те съдържат приблизително същото количество кофеин. Светлото изпечено кафе съдържа малко повече кофеин, когато се измерва с мерителна лъжица, тъй като зърната са по-плътни и имат по-голяма маса.